Da natureza à mesa: reportagem da GZH explica como nasce e chega ao consumidor a água mineral natural
O crescimento do consumo de água mineral no Brasil e as características naturais que diferenciam esse produto foram tema de reportagem publicada em 7 de março de 2026 no portal GZH, do Grupo RBS. Assinado pelo jornalista Carlos Rollsing, o conteúdo intitulado “Das profundezas do solo para o cotidiano: entenda como é extraída e envasada a água mineral natural” apresenta ao público uma explicação detalhada sobre a formação da água mineral, seu processo de captação e o crescimento do setor no país.
Dados da Agência Nacional de Mineração mostram que o mercado brasileiro segue em expansão. Em 2024, o volume comercializado alcançou 18,1 bilhões de litros, recorde histórico e número que representa aproximadamente o triplo do registrado em 2010. O avanço do consumo está relacionado, entre outros fatores, à mudança de hábitos da população e à busca por produtos naturais associados a estilos de vida mais saudáveis.
O comportamento do mercado também apresenta forte sazonalidade. Durante os meses mais quentes do ano, especialmente entre dezembro e março, o consumo aumenta significativamente em razão das altas temperaturas e da maior realização de eventos ao ar livre. De acordo com a Associação Gaúcha dos Envasadores de Água Mineral (AGEDAM), nesse período o volume comercializado pode crescer entre 20% e 40%.
Para o presidente da entidade, Éverton Steyer Netto, o setor tem se preparado para acompanhar essa expansão.
“Apostamos em crescimento maior nos próximos anos. As indústrias se prepararam para atender o mercado, com tecnologia e automação para ter mais produtividade”, afirma.
A origem da água mineral também recebe destaque na publicação. O processo começa com o ciclo natural da água: o calor do sol provoca a evaporação da água presente em mares, rios e lagos, formando nuvens na atmosfera. Com as chuvas, parte dessa água infiltra-se no solo e percorre camadas de terra, cascalho e rochas, absorvendo minerais ao longo do caminho.
Ao atingir maiores profundidades, a água se acumula em reservatórios subterrâneos conhecidos como lençóis freáticos. É nesses ambientes naturais que se formam as fontes de água mineral. Dependendo das características geológicas do local e da profundidade atingida, cada fonte desenvolve composição mineral própria.
A captação ocorre por meio de poços profundos que conduzem a água até as indústrias através de tubulações de aço inox. O sistema é projetado para evitar contato com o ar e qualquer tipo de manipulação humana direta. A partir daí, o líquido segue para reservatórios igualmente protegidos e depois para as linhas de envase.
Um dos aspectos destacados por Steyer Netto é justamente a naturalidade do produto:
“Pouca gente sabe que a água mineral é um produto 100% natural. Vem direto da natureza para o envase na garrafa, sem qualquer tipo de adição ou subtração de elementos.”
Durante seu percurso subterrâneo, a água entra em contato com diferentes formações rochosas e absorve minerais que passam a fazer parte de sua composição química. Entre os elementos frequentemente encontrados estão magnésio, cálcio, potássio e fluoreto, cuja presença depende das características geológicas da região e da profundidade da fonte.
Essas variações ajudam a explicar por que diferentes águas minerais apresentam características sensoriais distintas. A engenheira de controle de qualidade Pâmela Weber, da indústria Valle Vita, observa que algumas fontes produzem águas mais leves, enquanto outras apresentam maior mineralização.
“Temos duas fontes de águas leves. Os clientes dizem que são ‘fáceis de beber’. E existem as de maior concentração mineral, que podem dar a sensação de arranhar a garganta, principalmente as gaseificadas. É sutil a diferença, muitos não percebem, mas dá para desenvolver paladar.”
Especialistas também ressaltam que a composição mineral natural pode contribuir para o funcionamento do organismo. A nutricionista, química e conselheira do Conselho Regional de Nutrição – 2ª Região, Fabiana Magnabosco de Vargas, explica que, embora todas as águas sejam capazes de hidratar, a água mineral natural apresenta características específicas decorrentes de sua formação geológica.
“É muito importante beber água e todos os tipos vão hidratar de forma segura, mas a água mineral natural tem outros benefícios que podem auxiliar na saúde devido ao processo da natureza. São características que não vemos nas águas de mesa e da torneira”, afirma.
O comportamento do consumidor também vem mudando. Segundo Steyer Netto, há um movimento crescente em direção a produtos naturais, especialmente entre as gerações mais jovens.
“As novas gerações estão preocupadas com a saúde, estudando os produtos que consomem e buscando os naturais. Os jovens têm isso no DNA, mas as gerações de transição estão se adequando.”
Eventos climáticos recentes também influenciaram o mercado. Períodos de estiagem e episódios extremos, como as enchentes registradas no Rio Grande do Sul, fizeram com que muitas pessoas passassem a consumir água mineral com maior frequência.
“Cresceu depois da enchente. Pessoas que não tinham hábito de consumo e tiveram a experiência, seja por ter faltado água na torneira ou por estar com gosto ruim. Quando experimentam a água mineral, dificilmente voltam atrás”, comenta o presidente da AGEDAM.
Atualmente, conforme dados da Agência Nacional de Mineração, o Rio Grande do Sul conta com 47 concessionárias privadas autorizadas a explorar fontes de água mineral, número que evidencia a expansão da atividade no Estado.
Mesmo com o crescimento recente, o consumo brasileiro ainda apresenta espaço para expansão. Em 2024, o consumo médio no país foi estimado em cerca de 85 litros por pessoa ao ano, índice inferior ao observado em países líderes nesse mercado, o que aponta para novas oportunidades de desenvolvimento do setor.
A reportagem completa pode ser lida no portal GZH:
https://gauchazh.clicrbs.com.br/geral/noticia/2026/03/das-profundezas-do-solo-para-o-cotidiano-entenda-como-e-extraida-e-envasada-a-agua-mineral-natural-cmmex3jbb01u2016aarwupzwd.html
Fonte: GZH / Grupo RBS
Autor: Carlos Rollsing
Publicação original: 7 de março de 2026.
AGEDAM - Associação Gaúcha dos Envasadores de Água Mineral 