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ÁGUA NÃO É TUDO IGUAL – ÁGUA MINERAL, É NATURAL POR NATUREZA
A água mineral natural, muitas vezes percebida como um elemento comum no cotidiano, carrega em si uma complexidade que ainda é pouco explorada pelo grande público. Com o objetivo de ampliar esse entendimento e valorizar o setor, a Associação Gaúcha dos Envasadores de Água Mineral (AGEDAM) promove, no dia 15 de abril, um encontro especial durante a Envase Brasil 2026, em Bento Gonçalves (RS).
Com o tema “Água Mineral, Natural por Natureza – água não é tudo igual”, a atividade será realizada às 15h, na Arena Talks, reunindo especialistas reconhecidos nacionalmente para discutir as características únicas das águas minerais e seu papel crescente na gastronomia contemporânea.
A proposta do encontro parte de um princípio técnico fundamental: cada água mineral possui identidade própria. Essa singularidade é determinada por fatores como a geologia do aquífero, a composição mineral e o percurso natural da água até sua captação. Como resultado, diferentes águas apresentam variações de sabor, textura e sensação em boca — atributos que vêm sendo cada vez mais considerados em contextos gastronômicos de alto nível.
A proposta do encontro parte de um princípio técnico fundamental: cada água mineral possui identidade própria. Essa singularidade é determinada por fatores como a geologia do aquífero, a composição mineral e o percurso natural da água até sua captação. Como resultado, diferentes águas apresentam variações de sabor, textura e sensação em boca — atributos que vêm sendo cada vez mais considerados em contextos gastronômicos de alto nível.
A mediação será conduzida pelo presidente da AGEDAM, Éverton Netto, que receberá dois nomes de destaque no universo da análise sensorial de bebidas.
Entre os convidados está o sommelier Luís Gustavo da Silva Buske, campeão do Concurso Brasileiro de Sommelier de Águas Minerais. Com ampla experiência na área, Buske abordará as diferenças sensoriais entre águas minerais, explicando como fatores como mineralidade e composição influenciam diretamente na percepção gustativa. O especialista também explorará as possibilidades de harmonização entre água, pratos e vinhos — um campo ainda recente, mas em franca expansão.
Também participa do encontro a biomédica Caroline Dani, presidente da Associação Brasileira de Sommeliers – Seção Rio Grande do Sul. Em sua contribuição, Caroline destacará o avanço da cultura da degustação no Brasil, bem como o papel das entidades formadoras na qualificação de profissionais. Um dos pontos centrais será a consolidação da água mineral como elemento estratégico na experiência gastronômica, sendo considerada, cada vez mais, o “match perfeito do vinho” — essencial para limpar o paladar, equilibrar sabores e potencializar a degustação.
A iniciativa da AGEDAM, ao integrar a programação da Envase Brasil, reforça o compromisso da entidade com a valorização da água mineral natural brasileira. Mais do que um produto de consumo diário, a água mineral passa a ser compreendida como um ativo sensorial, cultural e econômico.
Ao promover esse debate, a entidade contribui para ampliar o conhecimento do público, estimular a qualificação do setor e consolidar uma nova percepção sobre a água mineral — baseada em suas características únicas, sua origem natural e seu potencial na construção de experiências gastronômicas diferenciadas.
AGEDAM - Associação Gaúcha dos Envasadores de Água Mineral 